如何把握全麦面粉机械中麸皮的含量
发布时间：2019-04-24 10:14:57 来源：河南泰兴粮机 点击：
使用面粉机械生产的全麦面粉指的是小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。而有些时候，不同的产品对于全麦面粉中麸皮的颗粒大小含量是有不同的要求的，我们应该如何把握呢？
对于不同的全麦粉食品，它们对麸皮颗粒大小的要求是不一样的，但大多数要求麸皮的粒度比较细微。为了满足这些要求，在使用全麦面粉机械生产全麦粉时，通常需要对麸皮进行再粉碎和筛分。例如，饼干、曲奇、面条等专用的全麦粉要求麸皮为中等片状麸皮;制作蛋糕所用的全麦粉要求麸皮细小，全麦粉食品深受人们喜爱，但未来仍需要不加强对全麦面粉机械各种功能的研究，改善全麦粉的口感。
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